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Vega Grande de Guadalupe Cabernet Sauvignon (Cosecha 2008)

Die Weinherstellung auf der Insel Gran Canaria mit fremden Rebsorten verleiht den Weinen Merkmale, die bedeutenden europäischen Weinen gleichkommen. Das frühlingshafte Klima des kanarischen Archipels drückt den Weinen der Bodega Vega Grande de Guadalupe seinen persönlichen Stempel auf, eine Mischung aus traditioneller Persönlichkeit und Eleganz, die ihren Charakter unterstreichen.

Bewertung bei der Verkostung

  • Rotwein mit kirschroter Farbe ohne Entwicklungsnuancen.
  • In der Nase sauber, sehr intensiv, mit Aromen von reifen schwarzen Früchten, Gewürzen und Räuchernoten, die für den Ausbau in Barriquen typisch sind.
  • Im Mund fett, frisch und rund. Tannine sind vorhanden, jedoch sehr poliert. Im Mund ist er angenehm, süffig und mit einem langen Abgang, bei dem die Räuchernoten der französischen Eiche wieder zum Vorschein kommen.
  • 100% Cabernet Sauvignon
  • Mit der Hand gelesen und in Kisten mit 20 kg aufbewahrt. Die Trauben werden vor dem Entrappen auf 14 °C gekühlt. Die Gärung erfolgt in Edelstahlbehältern mit einer Kapazität von 2000 kg und bei einer Temperatur zwischen 24 und 26 °C. Der Wein wird täglich viermal umgerührt, um die Farbe und die Tannine sanft zur Geltung zu bringen und die Gärtemperatur zu homogenisieren.
  • Danach wird er einer malolaktischen Gärung unterzogen und sechs Monate lang in neuen französischen Eichenfässern aus Allier ausgebaut.