¡NOVEDAD!

Vega Grande de Guadalupe Cabernet Sauvignon (Cosecha 2008)

Introducción

La vinificación de variedades foráneas cultivadas en la Isla de Gran Canaria le dan el carácter propio de los caldos europeos, que junto a la exuberancia primaveral que distingue al Archipiélago Canario por su microclima, imprimen al vino de Bodega Vega Grande de Guadalupe esa mezcla de personalidad tradicional y sofisticada que lo realza.

Nota de cata

  • Vino tinto de color cereza cubierto sin matices de evolución.
  • En nariz es limpio, de intensidad alta, con aromas de frutos negros maduros, especias y notas tostadas propias de la crianza en barrica.
  • En boca es graso, fresco y redondo, con taninos presentes pero muy pulidos. El paso de boca es agradable, fácil de beber y con un final largo donde vuelven a salir matices tostados de la crianza en barricas de roble francés.
  • 100% Cabernet Sauvignon
  • Vendimiado a mano en cajas de 20 kg, la uva se refrigera a 14ºC y luego se procede a su despalillado. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable de 2.000 kg de capacidad, a una temperatura de entre 24 y 26ºC. Se realizan 4 remontados manuales diarios, con objeto de extraer suavemente el color y los taninos, además de homogeneizar la temperatura de fermentación.
  • El vino posteriormente realiza la fermentación maloláctica y una crianza de seis meses en barricas nuevas de roble francés Allier.